节约粮食，最不应该的就是形式主义

自从发出“节约粮食，杜绝浪费”的倡议以来，一大波措施纷至沓来。

这当然是好事，在近些年消费主义的浸染之下，很多人已经将浪费食物当做了理所当然，甚至给自己安上一个”刺激消费，为经济发展做贡献“的名头。

由此演化而来的诸如吃播、以食物之大和多博得世界吉尼斯纪录之名、饭店点餐只为面子之类的浪费行为委实让我等农家子弟瞠目结舌。

今年的情况着实有些特殊，国际环境的确严峻。

受新冠肺炎、蝗灾和极端气候等因素叠加的影响。联合国的研究报告发布预警，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。今年预计将新增1.3亿长期饥饿人口，全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。

这一状况，究竟会持续多久，谁都说不准。

在全球性粮食大危机的背景之下，我们依然有较强的抵御灾害能力。

据《中国粮食安全白皮书》显示，2018年全国共有标准粮食仓房库容6.7亿吨，简易仓容2.4亿吨，总计库存9.1亿吨。

此外，我们2019年粮食产量6.64亿吨。其中稻米、玉米2亿多吨，小麦1亿多吨，14亿人1年需要2亿多吨口粮。

同时，据《国家统计局关于2020年夏粮产量少数据的公告》，今年全国夏粮总产量14281万吨，比2019年增加120.8万吨，增产0.9%.

因此可以确定的是，我们的水稻、小麦储备是够的，基本口粮是能够满足的。

其实除了号召“节约粮食”，今年春耕时节，许多地方的基层就动员起来，不允许有一寸土地浪费，全都得种上主粮。

(2019主要粮食供需状况，单位：百万吨;来源，苏宁金融研究院)

本来“粮食储备”一直就是中国自秦汉以来的传统，新中国成立后，这一“居安思危、未雨绸缪”的思路更有了制度上的保障。

但水稻主产区，除了东北，今夏都受到大幅水灾影响;南方玉米也受水稻，草地夜贪蛾、光照不足等因素的影响，减产恐成必然。

而我们的粮食的确有缺口。问题出在油脂、饲料用粮和工业用粮上，而饲料是生产肉类的主要原料。

我们的油脂类原料进口占60%以上，用于平抑油脂价格的大豆早已沦陷，主要是从美国及其盟友那里购买的。工业和饲料用粮主要是玉米(此外还有大豆)。在中美关系进入深水区的当下，粮食的风险会体现在油脂、肉类的供应上。

反观另一边，2018年，世界自然基金会和中科院联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》，2013-2015年中国城市餐饮每年浪费食物约1700-1800万吨，与3000-5000万人一年的口粮相当。与经济和思想相适应，此后数年，浪费只会更加严重。

因此，无论是从国内国际大背景出发，长远打算、未雨绸缪，还是农家子弟出身深知粮食的不易，亦或是让粮食回归食物的本质，笔者都举双手赞成，无论我经济发展到什么程度，都应该让”节约粮食、杜绝浪费“成为社会的良好风气。

只是，目前有些地方、有些协会的措施实在太奇葩。

比如，多地餐饮协会相继提出N-1、N-2等模式，可谓“攀比式节约”。有网友就提出，难道我们两个人去饭店吃饭，就点个空碗坐一边看?再者，如果碰上食量一个顶三的朋友一起去吃饭，那难道只好大家都饿着?

如果说N-m模式虽然形式化，但也未超出正常人的思维，而称重点餐就更奇葩了。这下，那些怎么吃都长不胖的岂不要给饿趴下?类似的还有，服务员监督，如果顾客有剩饭，将惩罚相关的服务员。这又是凭什么呢?

还有某些烧烤店以“节约”的名义将前桌顾客剩下的食物复烤后给下一桌，好似是在响应号召，实际是为自己节省成本，却将患病的风险转嫁给了接棒的消费者。

有的中学，则直接搞起了按班分配、按班检查剩余物。可问题在于目前大多数中小学食堂的承包者是谁?学校食堂饭菜的质量和口味究竟如何?这些问题是过来人都心里有数的事。

其实，要解决学校食堂的浪费，堵不如疏。宣传和引导当然该先做到位，但更重要的是学校领导和同学们一起在食堂用餐，并对浪费的任何学生和老师一视同仁。只要做到这一条，对浪费的适度惩罚，相信没人不会心服口服。

类似地，月收入一千的，买次猪肉都心惊胆战的;月收入两三千的，偶然间去趟饭店，点菜的时候都是小心翼翼的，生怕一不小心看错菜价，结账的时候超过自己预期;月收入五六千的，有房贷车贷，不得不社交活动又多，其实和月收入两三千的差不多，都得精打细算。

尤其在今年疫情突袭，许多人钱包干瘪、昆明某些曾经购房的“中产”都跑去住烂尾楼的情形下，指望从这些人口中抠出点粮食，实在是找错了对象。

节约粮食，既要全民参与，更应重点突出。

其实，在消费端最该厉行节约的，首当其冲，应该是那些有钱有闲的，及某些拿着补贴的大院/机关食堂;其次是某些具有示范效应的所谓“世界纪录”。

只要他们做到了，社会风气将为之一新，其他人自然就很容易跟上来了。消费端的浪费问题自然就迎刃而解。

可惜，目前不是形式主义就是矛头向下，鲜见相关的明确措施。

此外，类似这样的，也应该成为重点整治对象。既快速，又容易出效果，还能起引导作用。何乐而不为呢?

只有逐一分析生产、运输、存储、加工、消费诸环节，找出主要矛盾，根除形式主义和官-僚主义，才能有效达成“节约粮食，杜绝浪费”的目的。