望远镜:中国粮食绝对安全吗？

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望远镜 2020.5.21.

,净进口全部粮食1.42亿吨，全部粮食自给率只有78.6%;包括非粮食物和纤维，净进口8.66亿亩耕地的收获物。中国耕地收获物自给率只有72.3％。比媒体宣传98％的谷物自给率低25.7个百分点。可见中国食物极不安全;

、由粮食自给率太低埋下的潜在危机迟早要爆发,届时将会饿死大批中国人。(本文的推估逻辑详见附录1)

目录

一、口粮、粮食、食物的区别与联系

二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?

三、中国粮食自给率真的达到98%吗？

四、库存稻谷小麦够吃1年就能保证粮食绝对安全吗？

附录1 本文推估逻辑及结果评估

?“一文对十年公布产量水分的推估过程

附表1 2018年中国人均日摄入营养估算表

附表2 2018农产品净进口折粮及占用耕地估算表

注释

5月7日在百度搜索“口粮绝对安全有保障”，可找到38.5万个结果，可见其宣传力度之大。细看报道内容，实质暗示不仅是“口粮”,而是“全部粮食”绝对安全有保障。为什么呢？因为引援数据包括：

一是我国粮食产量已连续5年稳定在1.3万亿斤以上，2019年粮食产量13277亿斤，人均粮食占有量超过470公斤，远远高于400公斤的国际粮食安全的标准线；

:“我国“全部粮食”，而不只是“口粮”“绝对安全”。

既然粮食绝对安全，就可以继续维持土地财政、扩城拆迁、坚持以房地产为支柱产业了；就可以继续鼓励农民扩种经济作物、创汇作物、甚至搞农旅结合了；就可以继续维持低粮价，迫使农民撂荒进城打工，加速城市化了；就可以加快土地流转，欢迎资本下乡，最终把土地集中到资本家手中了；也就可以用入住楼房、放宽城市户口准入门槛、提高地价等方式，引导农民丢弃耕地和宅基，永远告别农村了。

,以供网友批评指正。转入正题前有必要对口粮、粮食、食物的范围做点辩析，以防误解。

一、口粮、粮食、食物的区别与联系

、粮食是可作人类主食的耕地产品。按现有统计口径,包括谷物、大豆、豆类、薯类4大类。其中谷物包括小麦、稻谷、玉米三大主粮，及大麦、高粱、小米等其它谷物；大豆是人体蛋白质和脂肪的重要来源,虽可榨油，但被联合国和中国纳入粮食的统计范围；豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等,不包括作为副食的豇豆、扁豆等；薯类包括红薯、木薯等块根、块茎。可见谷物不是粮食的全部。

生产环节的粮食以原粮重量为计量标准。原粮是经脱粒晒干，符合一定水分杂质标准的粮食。其中鲜薯类5斤折算1斤原粮，其余1斤算1斤原粮。谷物经加工后为成品粮，加工折率随精度要求可高可低，一般稻谷加工成米约为6.5~7折。

,从而盲目乐观。  

其余食物能用于劳动、学习的消耗。按中国近几年的食物结构，若只吃谷物而不吃其他食物，就不能维持生命。所以争取全部粮食，乃至全部食物自给，对于中国这样的人口大国才有实际意义。若仅是口粮中的谷物自给，其它食物相当部分靠进口，一旦被输出国制裁断供，就将饿死大批中国人。届时中国将不战而衰，无论军事、经济、科技多么发达都无法补救！

二、中国人均占有自产粮食真达470公斤吗?

2004年起至2017年，统计公布的粮食产量出现了连续14年增产。即“十四连增”：总产量从2003年的4.307亿吨，增至2017年的6.616亿吨。人均粮食占有量134万个结果，多达76页，可见公众对数据真实性的关注度之高。有学者经研究认为：“2012年中国粮食产量的官方数据可能比实际产量多出了1亿吨”。

?”；又于2014.5.17.在乌有之乡和红歌会网发表了“粮食“十连增”的喜讯可信么?”。后文对2004~2013十年的粮食,用中国海关公布粮食净进口数和国库抛售粮食数,

14连增”末的2017年,实际粮食总产量大概有多少呢？鉴于：

=粮食单位面积产量*粮食播种面积”

,是基础数字。而“粮食单产”是用总产量除以粮食播种面积得出的“加工数据”。

,确定若干测点，对测点内收获的粮食单打、单晒、称重;除以各测点面积，得到各测点单产;用全县各测点平均单产,乘以全县当季播种面积，得到全县当季粮食总产量;夏秋两季总产量之和为“全县全年粮食总产量”。逐级上报、汇总，得到各省及全国粮食总产量。

1个因素“掺水”，就可以轻易“提高”粮食总产量，从而完成“政绩指标”。笔者认为，统计测算的“每亩单产”只有技术误差，没有利益需求，应该可信。但“播种面积”只要按领导意志增加，就可轻易增加总产量。

15%以上”。_{按南方的复种指数不难推出，该县多报的种粮面积应在3成左右了。}

,可大概估出其中的水分。

5连减”最后一年的2003年，未把粮食总产量作为地方政绩考核,其统计数据比较客观,相关指标可作为推估“x连增”期间粮食产量水分的参照。按国土公报推算的2003年坡度<25度的耕地面积为17.786亿亩，《中国统计年鉴》公布的当年农作物播种总面积22.862亿亩，复种指数1.286。种粮面积14.906亿亩。每亩产粮578斤，粮食总产量4.307亿吨。推估“14连增”最后一年实际粮食产量的过程是:

17.585亿亩;

22.614亿亩;

7.251亿亩15.363亿亩。而统计所报种粮食面积为17.698亿亩计算，多报2.335亿亩;

年统计测算的平均亩产748斤, 种粮15.363亿亩,总产量应为5.746亿吨。比统计公布的6.616亿吨总产量产少0.87亿吨,此其一。

,多报0.772亿亩，从而多报粮食总产量0.29亿吨。

占公布产量6.616亿吨的21％。即公布粮食总产量水分率约21％。估计2017年的实计粮食总产量仅为5.216亿吨。人均占有自产粮食只有376公斤，比按2017年公布产量计算的476公斤少100公斤。若按21％水分率推估：2018、2019年实际粮食总产量,在公布的6.579亿吨和6.638亿吨基础上，可能减为5.197亿吨和5.244亿吨。人均占有粮应调减为372公斤和375公斤。比媒体宣传约470公少近百公斤！也低于人均占有400公斤的国际粮食安全的标准线了。

三、中国粮食自给率真的达到98%吗？

(2019年)谷物净进口量1468万吨,只有谷物总消费量的2%左右”。意味着谷物自给率高达98％ (=100%-2%)。仅用统计公布的数据就可不攻自破：统计公布当年粮 食总产量6.638亿吨，其中谷物总产6.137亿吨, 加上净进口也只有6.28亿吨。而按“净进口1468万吨占总消费量的2%”推算,谷物消费总量应达7.34亿吨

再说，即使口粮中谷物全部自给，如上所述,2018年口粮中谷物给人体提供的能量和蛋白质，分别只占全部食物的1/3和1/4。这一比重随膳食结构西化还会变小:如2013到2018年,全国人均直接食用的谷物(原粮)就从138.9公斤减至116.3公斤，5年就减少了22.6公斤。如果只吃口粮中谷物，越来越难维持生命。因为人体大部分营养物已来自粮食转化的肉奶蛋鱼，及耕地上的油料蔬菜了。着力宣传口粮谷物自给有何意义呢？为了全国人民生存，我们更应关心中国全部粮食的自给率。可分三个层次来评价：

用同样方法算得2017、2019年全部粮食自给率分别为77.2％和78％。2017~19三年平均全部粮食自给率为77.9％。

!

四、库存稻谷小麦够吃1年就能保证粮食绝对安全吗？

1年”,对稳定人心、遏制囤积虽然必要,但同样不能证明中国的粮食绝对安全。

2020年国库和社会库存稻麦夠吃一年”的说法，笔者既相信又有疑问。相信的依据是： 2018年公布的稻谷、小麦产量分别为21213万吨和13144万吨。扣除上文推估的21％水分率,仍有实物16758万吨和10384万吨。而按统计调查的人均口粮谷物消费量及总人口估算4868万吨,所产小麦可剩8276万吨。当然口粮以外稻麦还有其它用途,但经几年积累，2019年末库存稻谷小麦确可够全国人吃一年。但又有疑问：

1157.88亿元。_{即使全是稻麦，按每斤1.1元估计，也只有5263万吨。而全年口粮稻麦需要14605万吨。对下年只够供给4.3个月。加上工商企业及农户储存，也可能只够6个月口粮消费。何况年末国库还有玉米、大豆的存货呢。}

其二、既然自产稻谷小麦库存可吃一年，为什么2014~2018连续5年要净进口稻麦，累计净进口稻谷1224万吨、小麦1694万吨呢？2019年才净出口稻谷20万吨，小麦还净进口了349万吨呢？

6月末，稻谷要吃到下年9~10月,新粮才能上市。才算得上“粮食年度”的余粮。更何况，口粮中谷物提供的能量、蛋白质只及全部食物的1/3和1/4,所以即使稻麦库存可够全国吃一年，也不能保证全部粮食绝对安全！

14连增”最后一年的2017年，实际粮食总产量估计只有5.216亿吨，统计公布粮食总产量的水分率约为21％。人均占有自产粮约376公斤,比按统计公布数计算的476公斤少100公斤；2018、2019年人均占有自产粮分别为372和375公斤，均比媒体宣传的470公斤少近百公斤。也低于人均占有400公斤的国际安全线。

14173万吨，当年全部粮食自给率只有78.6%;当年净进口的耕地收获物需要8.66亿亩耕地才能产出。当年中国耕地收获物自给率只有72.3％,比现粮自给率又低10个百分点。比媒体宣传98％的谷物自给率更低25.7个百分点！

、按近几年的膳食结构，直接食用谷物摄入食物能,只占全部食物能的1/3，占全部摄入蛋白质的1/4，还不够维持呼吸心跳所需要能量。即使库存稻麦够吃一年，也还极不安全！

1.1亿吨现粮、约1.4亿吨全部粮食、约8.5亿亩耕地收获物呢？

不论是否侵袭中国，总会增加世界粮食贸易的需求。

欧美粮食输出国的农场，雇佣廉价的移民为其劳动。新冠防控封国切断劳动力来源，延误农时，将影响今年粮食产量。化肥厂、农药厂也可能因新冠停工而影响供给。新冠对农业生产的影响要到收获季节才能显现。但对粮流通环节的影响现在就表露出来：一是因防疫, 限制港口吞吐和运输船只减少；二是因预期粮食减产，粮食期货涨价；三是粮食出口国家预期减产，优先满足本国消费和储存需要，限制或禁止出口。泰国、越南、俄罗斯、柬埔寨等14国，4月份纷纷宣布禁止粮食出口。

中国粮食中缺口最大的大豆，主要从美国、巴西、阿根廷三国进口。美国的确诊人数已达159万人(5月20日)，死亡人数已过9.5万人。确诊和死亡人数均达国外总数3成,但仍未达到峰值；巴西确诊人数近30万人，近十天日均增加1.3万人(5.10~20.日)。疫情对大豆生产的影响,虽然要到收获季节才能确定，但现在应拟定应急方案。

;后来又向中国推销洋猪、洋鸡种，最终取代了各地土种;通过农业部门推广“以玉米、豆粕为主，加微量元素、维生素”的配方饲料,取代了以当地副产品及猪草为主的饲料结构;推广规模养殖，取代了农户散养。同时逼巴西、阿根廷和美国的部分农场主，迅速扩种孟山都公司研发的转基因大豆;加大对豆农的补贴以压低豆价。用低价优势压垮中国大豆;利用中国“开放”政策，在中国开办许多油厂，控制了中国90％的压榨企业。从而控制了大豆货源的选择权。最终实现：猪、鸡、鱼、奶牛饲料中蛋白质,主要依靠进口转基因大豆榨油所产的豆粕提供。

至今导致:中国人的食物蛋白约半数来自肉奶蛋鱼

畜禽鱼的蛋白来自配方饲料

配方饲料的蛋白主要靠豆粕提供

国内大豆只够加工豆制品)

榨油的大豆必须依靠美国、巴西、阿根廷提供的转基因大豆。环环绑定！

转基因大豆及其残留的草甘膦除草剂可使人体致癌、胎儿致畸和男性生育能力下降。只是这些危害是逐代积累的，三代后才能显现。到那时,中华民族的毁灭性灾难已无力回天了。

4大粮商掌控了全球80%的粮食交易量。其中美国3家、法国1家。他们还掌控了种子、化肥、粮油加工、运输等整个食物链条。巴西、阿根廷大豆的出口也受他们控制。只要时机成熟，完全可能像对中兴断供芯片那样断供大豆、肉奶。如前所述，口粮谷物只能提供1/3的食物能和1/4的蛋白质。届时只要中国维持目前的膳食结构和种植、养殖模式，即使口粮自给，也要饿死数以亿计的中国人。有人认为可从其他国家进口大豆。殊不知美国、巴西、阿根延3国的大豆产量占世界的80.4％。绕开美国无法满足中国的大豆缺口；

:人们的膳食结构进一步西化;规模养殖复盖面更大;更多的耕地用于非粮非农;转基因食物对人体的危害、化肥农药除草剂对土壤的污染,越来越难逆转;特别是越来越多的人，被利益集团以科学的名义洗脑，越来越麻木，越来越被驯服了。所以中国的粮食危机爆发越迟，越难补救。当然引发的灾难主要由中下层老百姓承受。

附录1 本文推估逻辑及结果评估

--与政绩间接相关指标,如国土部门公布“耕地面积”；丙类--与政绩直接相关的统计指标，如2004年后的“粮食总产量”、“种粮面积”等。

;b.(甲、乙类)→丙类指标。(“→”符号：推出)

:

2003年复种指数;

1之a值”

2017年农作物播种面积;

b值”-2017年非粮作物播种面积→2017年种粮面积；

c值”*2017年统计测算单产→按2003年复种指数推算的2017年粮食总产量;

d值”-(土地流转种粮改非粮+种粮耕地撂荒)减少的粮食产量(算式见注12和注13)

2017年实际粮食总产量；

e值”)/统计公布2017年粮食总产量→2017年公布粮食总产量水分率，本文算得为21％;

2018年推估的粮食总产量。

:

1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量)→现粮自给率。本文算得82.3%;

1之g值”/(“1之g值”+海关公布2018年粮食净进口量+用相关定额推算的净进口肉禽奶酒等粮食转化物耗粮-净出口猪蛋等耗粮)→全部粮食自给率。本文算得78.6%;

5年平均亩产(斤)”→每万吨各种耕地收获物占用耕地(万亩/万吨实物);

2及说明2”)→每万吨耕地收获物的转化物占用耕地(万亩播种面积/万吨实物);

2-c之①值”与“2-c之②值”分别乘以各该品种净进口量(万吨)，求和(净出口品种为负数)

(万亩播种面积)。本文算得2018年为86593万亩播种面积;

1之b值”2017年农作物播种面积/(“1之b值”+“2-c之③值”)→2018年全部耕地收获物自给率。本文算得72.3%。(数据见附表2)

、2018年摄入口粮谷物获得营养与全部食物的营养占比：

.日各种食物摄入量(百克)；

(大卡)、蛋白质(克)*“3之a”，求和→“在家用餐”每日每人摄入的能量和蛋白质；

3之b值”日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以10％→“糕点零食”摄入的能量和蛋白质;

3之b值” 日摄入能量和蛋白质之和,分别乘以25％→“在外用歺”摄入的能量和蛋白质；

3之(c+d+e)值 ”→日摄入食物能及蛋白质总和；

3之b值”中口粮谷物摄入食物能及蛋白质,分别除以“3之e”日均能量和蛋白质→口粮谷物摄入食物能及蛋白质占全部食物营养占比。估算结果分别为1/3和1/4。(详见附表1及说明)

、粮食自给率低的潜在危机转化为现实危机的可能性：

3代后严重影响中华民族的健康和繁衍；或随时被断供，饿死数以亿计的中下层中国人。

(2008年后取消了这张表)。如江苏某产粮大县，按当年耕地增加和实际减少数，滚存至2008年末的耕地面积，比县国土局上报至国土资源部的面积少19.1万亩。国土局数字水分率高达14.1％。推算至全国，国土公报多报耕地2.57亿亩。2009年后加速扩城蚕食城郊耕地、城郊森林化、“农旅结合”、并村上楼上报虚增耕地等。至2017年实际耕地,应远远少于国土公报的面积。但因笔者找不到全国实际耕地的权威资料，仍用公报面积推估。土地流转改非粮及原种粮耕地撂荒，估计的比例也偏低。所以2017年实际粮食总产量及相关的粮食自给率应低于本文推估数。

?“一文对十年公布产量水分的推估过程

对2004~2013年十年实际粮食总产量的推估,按如下平衡式：

0估计，则:实际产量=消费总量-净进口-国库抛售;

公布产量水分=公布产量-估计实际产量

9亿吨;年均多报0.9亿吨.

2017年<25度的耕地的推算过程

1996年11月起经普查调整为195100万亩，其中坡度>25度的9107万亩(后要求全部退耕还林还草)；<25度的185993万亩，调整系数1.305；

1997至2003年净减少10562万亩。a.其中>25度的陡坡地净减少2428万亩=(一次普查陡坡地9107-二次普查尚有6061)*(97~03退耕8609万亩/97~06年退耕10802万亩)=2428);b.净减少<25度耕地8143万亩=(期间净减少10562-陡坡地减少2428);c.2003年实有<25度的耕地177850万亩=1996.11月185993-期间减少8143；

:a.2006年10月末二次普查,按一次普查口径的耕地182664万亩，其中>25度陡坡地6061万亩，<25度耕地176603万亩;b.据历年国土公报2007~2017年共净减耕地752万亩,均应为<25度耕地;c.2017年末应有<25度耕地=176603万亩-752万亩=175851万亩;

、2009年二次调查：按历年公报滚存至2008年末的182023万亩，2009年末调查突然增加到203078万亩，增加了21055万亩，并未说明原因。笔者认为，2009年耕地面积调增，对于播种面积、复种指数和单产计算缺乏可比意义。故本文均以一次普查的耕地口径、2003年复种指数及各年统计测算的单产来推算2017年粮食总产量的。

附表1 2018年中国人均日摄入营养估算表

附表2 2018农产品净进口折粮及占耕地估算表

2020.4.12.~5.12

注释：

2019年《中国统计年鉴》全国人均购买食物量和人口总量计算。

注3 当年产饲料2.2吨，其玉米约占65％，豆粕约25％，共占90％--中国统计网数据计算。

2018消费总量=估计实产5.197亿吨+净进口现粮1.119亿吨+净进口转化粮0.298亿吨=6.614亿吨。口粮谷物占粮食消费总量%=口粮谷物1.62 /6.614=24.5%。

66卷第1期2014.5.http://monthlyreview.org/author/zhunxu/张维李民骐等：中国的粮食产量：“十连增”还是“十连滞”？

=当年销售量-当年收购量。

:按人口计算的口粮消费、按畜禽鱼产品估算的饲料消费、按酿酒等工业品估算的工业用粮数和种子、损耗。

20多个乡镇中抽6个乡，每乡抽3个村民小组，每组按高中低估产，等距抽10个田块，每个田块（纵向, 垂直于排水沟）等距抽7个测点（碰到排水沟和小田埂，其面积也算在内），每个测点抽10平方尺--相当于1.11平米,分别收割、晒干、称重，得测点产量。该县稻麦两季，每季共抽1260个测点，折2.1亩面积。将各点称重之和除以抽样面积得全县平均亩产。再乘以各乡镇自报的播种面积之和，得全县的粮食总产量。然后逐级上报、汇总至国家统计局，得到全国的粮食总产量。

2019-07-12捜狐“警惕！种粮大户不种地了” 中国粮食经济学会副会长程国强原话：“现在农业部门保种粮面积的主要办法之一,某种程度还是依靠层层下派任务，实际上基层政府无法强制农民种粮，部分基层干部对于统计数字核实并不是十分严格。”此话表明,“种粮面积是层层下派”并非按实上报。

/公布的产量”。

;二是两熟变三熟—主要增加双季稻面积。从统计公布的各种作物种植结构可知：2017年比2003年越冬作物(主要是夏粮--含冬小麦、蚕豆、豌豆,与油菜籽面积)增加了841万亩，而双季稻减少689万亩，相抵后只多152万亩。只占2017年耕地总面积的0.00087。应当认为与2017年与2013年复种指数持平。

4.71亿亩*调整为1997年后新口径<25度耕地的调整系数1.305*2003年复种指数1.285*2003年种粮面积比65.2%*流转改非粮占比15%=0.772亿亩。2017年每亩产量748斤*0.772亿亩/2000=0.289亿吨。

2017年<25度耕地面积175851万亩*抛荒5％*2003年复种指数1.285*2003年种粮占比65.2％=7366万亩=0.7366亿亩；2017年亩产748斤*0.7366亿亩/2000=0.275亿吨。

=[公布产量65789*(1-水分率21%)]/[65789* (1-21%)]+净进口11189)]=实产粮51973/总消费现粮食63162=82.3%。

2018/9/3https://www.sohu.com/a/251668597_100110525“2017全球大豆生产、消费格局：看看中国、美国、巴西等国大豆的生产、进出口对比”

=实产粮51973/(实产粮51973+净进口现粮11189+净进口被转化粮食2984)=实产粮51973/总消费全部粮66146=78.6%。

注17 2018年全部耕地收获物自给率=用历年国土公报推算至2017年耕地面积175850*2003年复种指数1.285/(175850*1.285+净进口耕地收获物占耕地86593)=72.3％。

注18 见2018年全国财政决算。

2020-02-18“沙漠蝗灾危机：印巴已告急，会波及中国吗？”;半月谈网2020-03-12“这次蝗灾，真的很凶！”;锄禾园农业资讯2020-05“70年不遇蝗灾刚过去3个月，第二波蝗灾重新来袭，是上次的20倍！”

20万人死去，另一场10亿人的灭顶之灾已降临！中国，再次拯救世界” 文章说袁隆平开发的海水稻可养活8000万人,拯救世界。其实海水稻是陈日胜发现并经29年在16省试种几千亩，选育，经批准定型的。袁氏用陈氏发现的野生种，当时只在10亩地上种了1年。笔者在2017-11-17乌有之乡网发表的“海水稻能多养活2亿中国人吗？”文章对“可养活2亿人”也加以驳斥。可见中国不可能拯救世界，倒需要世界的余粮养活中国！

2012年数据计算。

注22 同注15。