宵夜之王的小龙虾，为何失宠了？

销量断崖崩七成，曾经的宵夜顶流小龙虾现在怎么没人吃了?

放以前，麻辣诱惑创始人卖虾两个月能换来北京二环一套房，妥妥的暴利生意。但这几年“小龙虾身价暴跌”却屡冲热搜。

湖北某虾农大姐虾田182亩，刨去租金饲料一年才挣1800...忙碌心酸泪撒屏幕，甚至有虾农说，今年堪称“养虾最难的一年”!

小龙虾一斤竟然只值五毛一，而跟着破碎的还有小龙虾店老板暴富梦。营业腰斩，关店止损不在少数，可魔幻的是消费者平时炫虾6钱以上，活虾一斤要60多，熟虾一斤要100多。好家伙，这出厂价大跌，怎么卖给我们，却还是贵上天呢?

过去30年，小龙虾被吃成了4000亿的市场，光外卖平台的年销量都能绕地球两圈多，规模之巨大。

其实是反映经济现状隐性指标，因为小龙虾不像柴米油盐这种生活刚需，可吃可不吃，更不像有些地方天天吃面，甚至馒头就面吃，主食配主食。而且小龙虾溢价高肉又少，和朋友不吃两三盘，几百块很难吃饱。所以经济稍微风吹草动都会需求崩塌，销量下滑。同时也因为不是民生必须，国家不会像小麦大豆一样对小龙虾价格进行调控。所以手握资本，仓储，运输的中间商大可一边压低收购价，一边提高出售价，保持利润转移风险。

毕竟小龙虾的产能6年翻3倍(早已爆炸)，荣登淡水养殖界第四大物种。但小龙虾市场却早已饱和，卷上加卷，你不做，有的是人做。开店算上加盟进货租金人工，最后就是替中间商房东打工。所以商家只能抬高虾价，让消费者买单。

眼看小龙虾都比牛肉贵了，大量小商家只能暗涨价格，鬼秤横行。说来也可惜，从60年代的入侵物种到千亿宵夜顶流的遗憾消散，对咱们千万普通人来说，小龙虾不该是虾农，中间商以及店家因为利益链条紧绷形成的冰冷经济指标。而是炎炎夏日牛马辛苦一天后，配上小酒解愁的纯粹美味。