我对《食品安全国家标准 预制菜》的意见——充分尊重消费者知情权

2月6日中国卫生杂志官方微信公众号发布了“《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿)向社会公开征求意见”的文章，原文如下：

全文 | 《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿)向社会公开征求意见（点击标题进入链接）

进入原文，拉到文章末尾，点击“阅读原文”，进入目前正在公开征求意见的标准列表，点击“发表意见”。

进入意见提交详细信息页面(这个页面还有标准文档、编制说明(征求意见稿)、《食品安全国家标准 预制菜》相关引用标准这些文件可供下载)，填写相关信息和意见后提交保存即可。

这个标准和和编制说明我详细看过。从消费者、外行的角度来说，我认为其中对于原料、添加剂、生产过程、营养品质要求、包装要求、产品指标要求都可以说是详细、科学，对卫生和健康尤为关注，甚至要求不添加防腐剂，对于这些条文我没有什么建议。

但是对于标签标识要求和、经营过程要求我认为应当补充。具体来说：

8.1 食品标签应符合GB 7718的规定。

这一条建议补充为：食品标签应符合GB 7718的规定，并明确标示“预制菜”字样。

如果不予标示，民众分不清，可能会与其它预包装食品混淆，或者无法识别是否是预制菜。

9.5 餐饮制作使用预制菜时，根据有关规定，鼓励对不同预加工方式的预制菜的使用情况对消费者予以说明，便于消费者了解相关信息。

这一条建议修改为：餐饮制作使用预制菜时，根据有关规定，应当对不同预加工方式的预制菜的使用情况对消费者予以说明，便于消费者了解相关信息。

也就是将推荐性的表述“鼓励”，修改为强制性表述“应当”。

商家使用预制菜没问题，但消费者的知情权应当被保障，避免一些商家不予说明，或者打擦边球、含糊其辞、玩文字游戏、障眼法……让消费者花了现制菜的钱，却吃到了预制菜。

事实上在之前预制菜争议的过程中，很多消费者也表示并不是完全反对预制菜，也不是反对预制菜高价，而是认为不应蒙在鼓里承受高价，或者明明是预制菜非要被商家解释为不是然后承受高价。

剥夺知情权就是剥夺选择权。

充分竞争的消费市场，消费者的知情权应当得到保证，让其用钱投票、用脚投票的权利得到尊重，最终优胜劣汰，这也是对预制菜行业长期发展有利的。否则难免存在部分商家图谋短期利益，用各种方式蒙蔽消费者，使得消费者对行业整体的信任不断消耗，最后形成难以扭转的局面。

此外知情权的保障，与8.1条标签标示清楚也有关，否则无从印证，消费者难以判断商家是不是在说谎。

如果标签明确写出“预制菜”字样，商家面对消费者质疑也可以简单快速拿出证据打消消费者疑虑，有助于快速化解矛盾，利于诚实商家经营。

虽然这是卫健部门主要起草的标准，标准重点在食品卫生健康方面，但是既然标准中提了与标签和说明信息相关的内容，因此提出相应意见并没有越界。

上面我已经将相关条文、意见具体内容和理由说清楚了。你可以选择按照自己的想法提意见，或者也可以直接将我的意见复制粘贴。

这个标准事关几乎所有人，是每天都可能涉及的事，官方给了民众参与的权利，那就不妨积极参与。

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